Marco Pierre White est un chef et restaurateur britannique influent qui est surnommé le premier chef célèbre de la scène des restaurants britanniques. Populairement connu comme le parrain de la cuisine moderne, White est devenu le plus jeune chef à remporter trois étoiles Michelin et détient le record jusqu'à ce jour. Il a également été le premier chef britannique à remporter le prestigieux honneur. Porteur de flambeau, White a changé le paysage de la cuisine britannique. Avant lui, personne ne parlait de la nourriture de l'île britannique. Il a non seulement changé ce concept, mais a également fait de la nourriture britannique la scène principale. Il est devenu une icône de la cuisine britannique et est considéré par toute une nouvelle génération de chefs et restaurateurs en herbe qui s’inspirent de lui et considèrent White comme leur «muse de comptoir». Il a été le mentor de nombreux chefs célèbres et populaires de nos jours, notamment Mario Batali, Gordon Ramsay, Curtis Stone et Shannon Bennett. Cependant, après avoir poursuivi une carrière de dix-sept ans dans la cuisine, White s'est rendu compte que sa carrière ne lui procurait pas de revenus adéquats. À ce titre, il a renoncé à être chef et a préparé son dernier repas en tant que chef professionnel le 23 décembre 1999. Depuis lors, White continue de servir comme restaurateur. Il a également fait plusieurs apparitions dans des émissions de cuisine et des compétitions de réalité liée à la cuisine.
Carrière
À l'âge de 16 ans, Marco Pierre White est parti pour Londres avec juste un sac plein de livres et de vêtements et peu d'argent. À Londres, il a suivi une formation de commis sous Albert et Michel Roux au Gavroche. Après La Gavroche, White a fait son apprentissage auprès de plusieurs chefs connus, dont Pierre Koffman à La Tante Claire, Raymond Blanc au Manoir et Nico Ladenis de Chez Nico à Ninety Park Lane.
Ayant reçu la formation de certains des meilleurs chefs, White a commencé à travailler dans la cuisine de la maison publique Six Bells à Kings Road avec l'assistant Mario Batali.
Au milieu de la vingtaine, White est devenu chef cuisinier et copropriétaire de Harvey’s avec un personnel de cuisine qui comprenait Gordon Ramsay, alors inconnu. En 1987, il remporte sa première étoile Michelin.
Moins d'un an après avoir remporté sa première étoile Michelin, White a obtenu sa deuxième étoile Michelin en 1988 et la troisième a suivi peu de temps après. À l'âge de 33 ans, White est devenu le plus jeune chef à recevoir trois étoiles Michelin, en plus d'être le premier chef britannique à recevoir cet honneur. L'honneur est venu à un moment où il était chef patron du restaurant Marco Pierre White.
Après son passage au restaurant Marco Pierre White, il a déménagé à la salle Oak du Méridien Piccadilly. En 1999, White a cuisiné le dernier repas en tant que chef professionnel pour un client payant le 23 décembre, à Oak Room. Il a mis un dernier point final à ses 17 années de carrière en tant que chef.
Malgré ses réalisations, sa reconnaissance et sa renommée, White pensait que sa carrière ne lui procurait pas un rendement adéquat. Il n'aimait même pas le fait qu'il était jugé par des gens et des critiques culinaires qu'il jugeait moins bien informés que lui. En conséquence, il a donné ses étoiles Michelin.
Après sa retraite, Marco Pierre White est devenu restaurateur. Il a collaboré avec Jimmy Lahoud et créé White Star Line Ltd. Ils ont exploité l'entreprise pendant plusieurs années avant de mettre fin à leur partenariat en 2007.
La même année, White a été chef cuisinier de la série télévisée «Hell's Kitchen» d'ITV. La controverse et la critique ont également suivi White dans sa poursuite télévisée. Malgré cela, il est retourné à l’écran ITV pour présenter la 4e série de «Hell’s Kitchen». Parallèlement à sa carrière télévisuelle, il a sorti un livre, «Marco Pierre White dans Hell's Kitchen», qui a été publié en août 2007.
En 2008, White et James Robertson ont lancé le MPW Steak & Alehouse. Situés à l'origine à Square Mile à Londres, ils ont également repris le Kings Road Steakhouse & Grill à Chelsea en 2010. Fait intéressant, aujourd'hui partenaire égal, Robertson a travaillé comme maître d'hôtel pour White de 1999 à 2003. Rebaptisés London Steakhouse Co, les deux restaurants sont les seuls restaurants au monde dans lesquels White est un actionnaire majeur.
En 2009, White a accueilli la version américaine de la série de concours de cuisine australienne «The Chopping Block». La série, diffusée sur NBC, a été retirée après seulement trois épisodes en raison de faibles cotes d'écoute. Après une interruption de trois mois, ‘The Chopping Block’ est de retour pour terminer sa saison.
White est un membre important de «MasterChef Australia» depuis 2011. Il a été juge invité pour un épisode en 2011. En 2013, il a été juge principal du concours entre chefs professionnels. Avec Matt Peterson, il a également co-animé l'émission.
En 2012, White a scénarisé une nouvelle émission pour Channel 5 intitulée 'Marco Pierre White's Kitchen Wars' dans laquelle les meilleurs partenariats de restauration du Royaume-Uni équilibrent la nourriture avec le service à domicile, se battant pour une place dans un restaurant studio spécialement conçu, où les meilleurs couples sont chacun étant donné leur propre cuisine et un ensemble de convives pour impressionner. L'émission a été accueillie positivement par les téléspectateurs et les critiques gastronomiques.
En 2014 a commencé les apparitions d'une semaine de White sur «MasterChef Australia» qui se sont poursuivies jusqu'en 2015 et 2016. En 2015, il a fait ses apparitions d'une semaine à deux reprises.
En plus de «MasterChef Australia», White a été invité sur la version britannique de «Celebrity Big Brother» dans laquelle il a été chargé de mettre en place une tâche de cuisine. Il a également été invité pour «MasterChef South Africa» et «MasterChef New Zealand».
En plus d'être un chef, White est un auteur réputé. Il a publié plusieurs livres, dont le livre de cuisine influent «White Heat», une autobiographie «White Slave» et «Wild Food from Land and Sea».
Ses projets à venir incluent la présentation de la saison inaugurale de «Hell's Kitchen Australia» pour le Seven Network en 2017.
Grands travaux
Marco Pierre White a atteint le sommet de sa carrière culinaire lorsqu'il a dirigé Harvey’s. Avec un groupe d'employés de cuisine talentueux, White a entrepris un voyage qui a fait tourner la magie dans l'assiette au cours de chacun de ses séjours dans la cuisine. En 1987, White a obtenu la première de ses trois étoiles Michelin pour devenir un chef de renommée mondiale. Les deux autres sont entrés presque immédiatement, catapultant ainsi sa renommée à de plus hauts sommets.
En cuisine à part, l'écrivain de White lui a valu la gloire avec son livre de cuisine influent «White Heat» qui a changé le panorama de la cuisine britannique. Il a changé la façon dont le monde considérait la nourriture britannique à travers son approche innovante et sa touche «magique».
Récompenses et réalisations
Largement compté parmi les meilleurs chefs du monde, la réalisation la plus remarquable de Marco Pierre White est arrivée à 33 ans. Il est devenu le plus jeune chef à recevoir trois étoiles Michelin. En outre, il a été le premier chef britannique à recevoir cet honneur convoité et prestigieux.
Vie personnelle et héritage
Blanc a été marié trois fois. Son premier mariage a été avec Alex McArthur en 1988. Avec elle, il a engendré une fille Letitia. La relation a tourné au vinaigre en deux ans alors que les deux se dirigeaient vers des scissions.
Après son divorce de McArthur, White s'est intéressé à Lisa Butcher, un mannequin. Les deux se sont rencontrés dans une boîte de nuit de Londres et l'ont immédiatement frappé. Engagés dans les trois semaines suivant leur première rencontre, les deux hommes ont prononcé leurs vœux de mariage à l'Oratoire de Brompton en août 1992. Cependant, les choses ont mal tourné presque immédiatement lorsque White a commencé une relation avec Matilde Conejero.
Avec Conejero, White a engendré deux fils et l'a finalement épousée à Belvedere en avril 2000. Cependant, les choses ne se sont pas déroulées entre les deux. Ses prétendues affaires extraconjugales ont amené Conejero à demander le divorce. Bien qu'ils aient retiré la procédure de divorce en 2011, White et Conejero se sont à nouveau séparés en octobre 2012.
Trivia
On raconte que lorsque Gordon Ramsay a fait son apprentissage auprès de White, ce dernier l'a fait pleurer.
Lorsqu'un chef sous White s'est plaint qu'il faisait trop chaud dans la cuisine, White a coupé le dos de la veste et du pantalon du chef pour que plus d'air puisse y entrer. Le chef a travaillé comme ça à partir de là.
Faits rapides
Anniversaire 11 décembre 1961
Nationalité Britanique
Signe du soleil: Sagittaire
Né à: Leeds, Royaume-Uni
Célèbre comme Chef
Famille: Conjoint / Ex-: Mati Conejero (m. 2000), Alex McArthur (m. 1988–1990) enfants: Luciano White, Marco White Jr., Mirabelle White Ville: Leeds, Angleterre
