Connu de la plupart des Américains comme l’auteur du best-seller «Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly», Anthony Bourdain était plus qu’un célèbre chef-auteur. Il est devenu un nom familier avec le succès du livre qui a conduit à des offres d'animation d'émissions de télévision. Dans le spectacle de voyage et de restauration ‘A Cook’s Tour’, diffusé sur Food Network, il a voyagé dans plusieurs endroits exotiques du monde entier à la recherche du repas parfait. La popularité de cette émission, à son tour, a donné lieu à l'émission «Anthony Bourdain: pas de réservation» sur la chaîne Discovery Travelling and Living. Il a également été juge de l'émission de télé-réalité du concours de cuisine «Top Chef» pendant plusieurs saisons, jugeant une fois l'épisode sur des ingrédients exotiques comme l'alligator, l'ormeau et l'anguille. Le chef de renommée mondiale ne ressemblait en rien à d'autres chefs célèbres qui étaient bien habillés, joyeux et polis - au contraire, il était franc et libéral dans son utilisation d'un langage offensant. Il était un grand buveur et fumeur de longue date et sans vergogne honnête au sujet de sa dépendance passée à la cocaïne, à l'héroïne et au cannabis. Le cuisinier audacieux a également courtisé la controverse en critiquant ouvertement des chefs célèbres comme Paula Deen, Sandra Lee et Alice Waters. Il était également connu pour ses commentaires négatifs sur le végétarisme et le véganisme.
Enfance et petite enfance
Anthony Bourdain est né de Pierre et Gladys Bourdain. Sa mère a travaillé comme rédactrice pour le New York Times.
Il est allé à l'école Dwight Englewood pour garçons et a obtenu son diplôme en 1973.
Il s'est inscrit au Vassar College mais a abandonné après deux ans pour poursuivre une carrière dans la cuisine.
Il a fréquenté le Culinary Institute of America et a obtenu son diplôme en 1978.
Carrière
Il a travaillé dans plusieurs restaurants comme Supper Club, One Fifth Avenue et Sullivan’s à New York pendant des années avant de finalement obtenir le poste de chef exécutif à la Brasserie Les Halles en 1998.
Il a publié son premier livre, «Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly» en 2000. Il a révélé les détails des conditions de travail internes des cuisines dans les restaurants dans ce livre qui est devenu un best-seller.
Le succès de son livre a conduit à proposer d'accueillir un salon du voyage et de la gastronomie sur le Food Network. Dans ‘A Cook’s Tour’, il a visité des endroits exotiques dans le monde entier et a essayé les aliments locaux. L'émission a duré deux saisons en 2001 et 2002.
Il a publié ‘A Cook’s Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines’ en 2001 dans lequel il écrivait sur ses voyages dans différents endroits et ses expériences avec les cuisines exotiques.
En 2005, il a animé une autre émission de voyage et de gastronomie, «Anthony Bourdain: pas de réservation» sur la chaîne Travel. Il avait un format similaire à «A Cook’s Tour» dans lequel Anthony visite des pays du monde entier et goûte à la cuisine locale.
Son livre «The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones» a été publié en 2006. Il s'agit d'une collection de 37 essais et anecdotes humoristiques centrés sur la nourriture, plus une courte pièce de fiction.
Publié en 2007, «No Reservations: Around the World on an Empty Stomac» a été écrit en tant que compagnon de l’émission de télévision du même nom et contient des éléments des saisons passées de l’émission.
Son livre le plus récent, «Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook» a été publié en 2010. Il devait être la suite de son premier livre, «Kitchen Confidential».
L'émission Travel Channel «The Layover», animée par lui, a été créée en 2011. L'émission met en lumière ce qu'un voyageur d'une ville particulière peut visiter, manger et apprécier en un jour ou deux.
Sa dernière émission était «Anthony Bourdain: Parts Unknown», une émission de CNN qui a été diffusée pour la première fois en avril 2013. Dans l'émission, Anthony voyage dans des endroits moins connus du monde entier.
Il a jugé plusieurs saisons dans l'émission de téléréalité du concours de cuisine «Top Chef» en tant que juge invité. Il a été l'un des principaux juges du «Top Chef All Stars».
Il a également écrit des essais et des articles pour divers journaux et magazines comme le New York Times, Gourmet, Maxim et Town & Country.
,Grands travaux
Il était célèbre pour avoir écrit plusieurs livres de non-fiction à succès comme «Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly» et «A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal».
Animateur très recherché de gastronomie et de voyages, ses spectacles «A Cook's Tour», «Anthony Bourdain: No Reservations» et «Anthony Bourdain: Parts Unknown» ont été considérés comme ses principales réalisations.
Récompenses et réalisations
Le magazine Bon Appetit l’a nommé «Food Writer of the Year» en 2001 pour «Kitchen Confidential».
Son spectacle «Anthony Bourdain: pas de réservation» a remporté le Creative Arts Emmy Award for Outstanding Cinematography for Nonfiction Programming en 2009 et 2011.
Vie personnelle et héritage
Anthony Bourdain a épousé sa petite amie du secondaire, Nancy Putkoski, en 1985. Le mariage a duré 20 ans et s'est terminé par un divorce en 2005.
Il a épousé Ottavia Busia le 20 avril 2007. Ensemble, le couple a eu une fille nommée Ariane, née en 2007. Ils ont divorcé à l'amiable en 2016.
Anthony Bourdain s'est suicidé le 8 juin 2018, dans sa chambre d'hôtel à Strasbourg, en France. Au moment de sa mort, il travaillait sur un épisode de son émission CNN «Parts Unknown».
Il était contre les pratiques du végétarisme et du véganisme.
Trivia
Il était autrefois accro à l'héroïne, à la cocaïne et au LSD.
Il est apparu dans un caméo dans un épisode de "The Simpsons" en 2011.
Il aurait mangé un cobra entier une fois.
Faits rapides
Anniversaire 25 juin 1956
Nationalité Américain
Célèbre: citations d'Anthony BourdainChefs
Décédé à l'âge: 61
Signe du soleil: Cancer
Aussi connu comme: Anthony Bourdain
Né à: New York City
Célèbre comme Chef, Auteur, Personnalité T.V.
Famille: Conjoint / Ex-: Nancy Putkoski (m.1985-2005), Ottavia Busia (m.2007-2016) père: Pierre Bourdain mère: Gladys Bourdain enfants: Ariane Bourdain Décédé le: 8 juin 2018 lieu de décès: Strasbourg , France Ville: New York États-Unis État: New Yorkais Cause du décès: suicide Plus d'informations sur l'éducation: Englewood School for Boys, Vassar College, Culinary Institute of America
